Découverte et dégustation

Objectifs

Acquérir une meilleure connaissance de la charcuterie depuis sa fabrication jusqu'à son association à d'autres produits du terroir.

Programme

Le séminaire se déroule en deux temps

 

DECOUVERTE : L'argumentaire produit

  • la connaissance de la fabrication des produits

  • l'affinage, c'est quoi?

  • les terroirs et AOP français

  • la culture et la gastronomie autour du fromage 

 

DEGUSTATION : L'atelier 

  • introduction à la dégustation

  • les notions olfactives

  • dégustation d'un choix de références variées

  • les associations mets et vins

La formation inclus la mise à disposition des fromages et pains

Moyens pédagogiques

  • Apport théorique sur la fabrication et les différents terroirs

  • Exercices pratiques de dégustation 

  • Construction d'un vocabulaire professionnel

Connaître les fromages

Public

​​

• Manager d’équipe ​​

• Conseiller de vente

Prérequis

  • Aucun

Tarif

Durée : 7h

En Intra.

1 450€ HT 

10 participants max.

ref : FRPFDEG1

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